红酒文化
当前位置: 首页 > 红酒文化 > 以玫瑰之名----桃红葡萄酒
以玫瑰之名----桃红葡萄酒
责任编辑:汇斯酒业 时间:2010-06-30

  一、国际饮品新宠
Key word: 阳光、女性、轻快、价廉


 
桃红葡萄酒,按照法语Vin Rosé 亦可译为玫瑰葡萄酒,据传是世界上最古老的葡萄酒品种之一。它今日正在国际范围掀起一股旋风,成为地球上最抢手的葡萄酒品种之一。它在世界第一大葡萄酒生产国--法国的本土销售量已经取代了白葡萄酒:近十年间,从8%增加到了21% 。(来源普罗旺斯葡萄酒行会 CEVP)
 

  而这款象征阳光、女性的美酒正是来自阳光地中海岸的“法国南部”王牌产品。它的价格比红、白葡萄酒都低,在法国仅仅7、8欧,就能买到一款品貌兼优的桃红酒,它能满足您追求简单、快乐、单纯的渴望,是一款分享与和谐的葡萄酒。

  二、酿造过程
Key word: 红葡萄,浸渍、葡萄皮压榨

  桃红酒的色泽并不是靠混合白葡萄酒与红葡萄酒而得(桃红香槟例外)。它们主要以红葡萄为酿造原料,再掺和了一定比例的白葡萄而得。从技术上而言,它们比其他品种的葡萄酒更难酿好。

  下图为酿造桃红葡萄酒的两种工艺方法:


 

  三、在法国

  Key word: 开胃酒、烧烤、分享、女性


      
法国,桃红葡萄酒历来被认为是一款与友人分享的放松、和谐之酒。它不仅可以做开胃酒,也可以在烧烤时与肉食搭配,并且和大部分的各国美食都能互相协调。它那吸引人的性价比更再再显示饮用者追求简单快乐的目的。它澄清、天真的桃红色还意味着女性、美丽与诱惑。清新、果味的桃红葡萄酒便是“法国南部”澄澈的阳光在你身边的投射。

  四、在中国

  Key word:“通吃”、爽口价廉
中国人不得不喜欢桃红葡萄酒的四大理由:(摘自《北京青年报》)

  ●桃红葡萄酒清爽、柔和,单宁少而酸度相对突出,感觉凉爽———通常都是在冰镇到10摄氏度左右之后饮用。具有这样的特点,应当说是特别适合多数中国人的口味。


●桃红葡萄酒拥有搭配中餐的非凡潜力:通常,中餐上菜都是凉的热的,荤的素的,咸的甜的同时上桌,桃红葡萄酒具有“通吃”的搭配潜力,尤其是搭配带有微辣味道的菜肴,更是其他酒品不能比拟的。


●桃红葡萄酒可以被描述为:桃红、粉红、浅樱桃红、浅玫瑰红、洋葱皮红等 等,属于“红”色调,符合我们中国人颜色的取舍倾向。    有一段关于桃红葡萄酒颜色的经典表述:“……我开始喜欢桃红葡萄酒,是被它那种新鲜可爱的粉红色所吸引,清纯秀丽而不明艳迫人。看起来,有些朦胧的遐想,虽然不让人面红耳赤心跳加快,却仿若回到了情窦初开的学生时代……”


●由于酿造工艺的特点决定了桃红葡萄酒适合快速消费而不能多年储存,通常其价格相对较低,一般200元人民币左右就可以在中国购买到一款“法国南部”出产的优质桃红酒。
 

推荐文章