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葡萄酒爱好者——酒杯的选择
责任编辑:汇斯酒业 时间:2010-06-30

  如果没有一副好的相框,再美的画也将黯然失色。当你品味一款葡萄酒时,倘若没有合适的酒杯,酒的魅力也会大打折扣。这也就是为什么葡萄酒爱好者越来越喜欢收藏各式各样的精致酒杯的原因所在。 
 

  至今最受欧洲人喜爱的酒杯依然是纯净剔透的水晶杯。每一只不同杯口及杯身形状,不同杯壁厚度,不同花饰及不同设计家族的水晶杯,似乎都代表一份美丽的心情。当微醺的酒意在杯里快乐地打旋时,且不说品,单是把玩甚至静静地把它摆在客人的席前,便已美得令人惊叹了。


 

 

  有好的杯子,葡萄酒味道会更美。因为好的酒杯,可以使人更好地品尝到葡萄酒不同层次的味道。


 

  1.条件许可的话,我们推荐水晶杯(分机制和手工)。


 

  2.第二是牌子,当然牌子很多,但我们推荐国外的几个,理由很简单,好红酒全是国外的,杯具的尺寸标准全是全是他们定的。


 

  3.入门级别的,两个波尔多杯,两个勃艮蒂杯,两个莎当妮杯(白葡萄酒),应该是初级装备,其他薏丝琳型,莎布利型,香槟高脚杯,钵酒型,渣酒型……


 

  4.至于盛酒器(Wine Savers)滤酒器(Decanters)可以留待级别提升后拥有一两只。


 

  全球最知名专业酒杯品牌一览


 

  它们貌似普通玻璃杯,然而资深红酒客或者王室贵族都深谙它们的美妙。它们几乎都拥有百年历史,和王室生活密切相关,今日更成为红酒客的青睐。


 Riedel是全世界最富盛名的专业酒杯领导品牌

 

  Riedel 


 

  公元1756年创立于奥地利的Riedel,两百多年来,已是全世界最富盛名的专业酒杯领导品牌。不管是优雅精致的造型、清亮透明的外观、细致灵巧的杯脚与杯座、以及纤薄的外壁,都令品味人士趋之若鹜。尤其是Sommeliers系列,更早已成为葡萄酒痴们最渴望拥有的典藏级梦幻商品。而自1986年起,还推出实用级机器吹制的Vinum水晶杯系列,价格上也显得平易近人不少,至今已成酒饕们人手一套的必要配备之一。


Zwiesel Kristallglas AG酒杯号称配方中有一种独特的氧化钛,使玻璃特别有韧性

 

  Zwiesel Kristallglas AG


 

  德国赫赫有名的专业玻璃与水晶集团,旗下分为以机器吹制杯品为主的Schott Zwiesel,以及以手工吹制杯品为主的Zwiesel 1872两大品牌。产品最大特色在于杯壁轻薄、表面透明光滑、且质地坚固耐用。尤其号称配方中含有一种独特的氧化钛成分,使玻璃本身特别有韧性,据说即使连最精细的手工吹制杯品,也可经得起洗碗机的洗涤。


Spiegelau酒杯形似Riedel,但价格相对平易,颇受入门级酒客青睐

 

   Spiegelau


 

   成立于1521年,位于德国水晶重镇Passau的Spiegelau,也是极具知名度的水晶品牌。,且价格相对平易许多,故而颇受入门级酒客世界品牌实验室的青睐。旗下商品分为手工吹制与机器吹制两个项目。


Baccarat是法国极著名的皇室御用级水晶品牌

 

   Baccarat


 

  创立于1764年的Baccarat是法国极著名的皇室御用级水晶品牌,包括法国、英国、俄国、印度皇室都是此品牌的爱用者。旗下产品包罗万象,从家具、首饰、家饰、到餐具酒器都囊括在内。而由法国品酒专家Bruno Quenioux所设计的Oenologie系列,延续了Baccarat水晶的晶莹澄澈、精工打造的特质,格外散发着几分贵族气息。  


 

  Christofle  


 

  同样也是法国皇室级的知名水晶、餐瓷品牌。因应全球性的葡萄酒风潮,也推出了造型、弧度均有讲究的The Vinea Oenology Wine Collection系列专业品酒杯组。但品项并不多,共分为布根地、波尔多、介于前二者间的Testing Wineglass以及白兰地杯等四款。


 

   关于酒杯与红酒有些讲究,一般来讲,特别是法国红酒与杯具的搭配:


 

  · 红葡萄酒-郁金香型高脚杯,——波尔多型与勃艮第型 ——郁金香型的理由:杯身容量大则葡萄酒可以自由呼吸,杯口略收窄则酒液晃动时不 会溅出来且香味可以集中到杯口。 ——高脚的理由:持杯时,可以用姆指、食指和中指捏住杯茎,手不会碰到杯身,避免 手的温度影响葡萄酒的最佳饮用温度。


 

  · 白葡萄酒-小号的郁金香型高脚杯  ——郁金香型和高脚的理由:同红葡萄酒杯  ——小杯的理由:白葡萄酒饮用时温度要低,白葡萄酒一旦从冷藏的酒瓶中倒入酒杯, 其温度会迅速上升。为了保持低温,每次倒入杯中的酒要少,斟酒次数要多。


 

  · 香槟 (气泡葡萄酒)——杯身纤长的直身杯或敞口杯  ——杯型理由:为了让酒中金黄色的美丽气泡上升过程更长,从杯体下部升腾至杯顶的 线条更长,让人欣赏和遐想。


 

  · 干邑-郁金香球型矮脚杯 ——矮脚杯型理由:持杯时便于用手心托住杯身,借助人的体温来加速酒的挥发。


 

  葡萄酒具:如何挑选适合自己的水晶杯


 

  选只适合你的水晶酒杯 挑选一款适合自己的水晶酒杯,学问可不小。


 

  一看选料。选料精良的水晶酒杯,应看不到星点状、云雾状和絮状分布的气液包体。质地以纯净、光润、晶莹为好。


 

  二看做工。为水晶酒杯加工的是磨工。一件做工好的水晶酒杯应考究精细,不仅能充分展现出水晶制品的外在美(造型、款式、对称性等),而且能最大限度地挖掘其内在美(晶莹)。


 

  三看抛光。抛光的好坏直接影响到水晶酒杯的身价。水晶酒杯在加工过程中须经过金钢砂的琢磨,粗糙的制作会使水晶表面存在磨擦的痕迹。好的水晶酒杯自然透明度、光泽都比较好,按行话说法是“火头足”。


 

   清洗葡萄酒杯


 

   洗涤剂常常会残留在杯子上,这会影响葡萄酒的香味和味道。我们强烈建议你用手清洗好的水晶杯,并使用洗涤碱或小苏打,(洗涤碱更好些,因为它不会像小苏打那样凝结成块)。两种清洗剂都不会在杯子上留下滑腻朦胧的痕迹。你可以在超级市场中的肥皂或洗涤用品部找到洗涤碱。


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